燻製器がなくてもメスティンでお手軽に作れる「手羽先の燻製」をご紹介。
簡易的な燻製なので、保存食としては向きませんが、短時間で作れるおつまみレシピとしてはぴったりですよ。
初心者には敷居が高そうな燻製料理ですが、メスティンを使って簡単に作ることができるのでトライしてみて。
※メスティンは基本的に空焚き禁止なので、ゆがんだり穴が開く可能性があります。自己責任で使用してください。
【材料】
・手羽先
・ハーブソルト
・燻製チップ（桜チップ使用）
【レシピ】
1.アルミホイルで燻製チップを入れる小皿を作り、メスティンにセットする
※メスティンをアルミホイルで覆うと片づけが楽になります
2.キッチンペーパーで手羽先の水分をしっかりふき取り、ハーブソルトをすり込んでメスティンに乗せる
3.蓋をしてコンロで20～30分程度火にかける（中火程度が良い）
4.時折中身を確認し、手羽先に火が通れば完成
