キャンプの食卓を豪華にしてくれるアクアパッツァをご紹介。白身魚を丸ごと1尾使い、豪快でとっても美味しいキャンプ飯の定番です。
白ワインの香り、魚や野菜の旨みが絶妙なハーモニーを奏でてくれる本格レストランのようなメニューがお鍋一つで意外に簡単に作れちゃうので、ぜひトライしてみて。
【材料】
・鯛などの白身魚
※今回は堤防で釣れたソイを使用
・あさり
・パプリカ
・ブロッコリー
・にんにく
・白ワイン
・水
・ハーブソルト
【レシピ】
1.下処理をした白身魚に塩こしょうで下味を付ける
2.スキレットやフライパンでにんにくのみじん切りとオリーブオイルを熱し、香りが移ったら魚を乗せ、両面に焼目を付ける
※身が崩れやすいので注意が必要
3.白ワインを適量加え蓋をして5分程蒸し焼きにする
4.残りの食材を入れ、ハーブソルトをまぶし、さらに白ワインを適量加え蓋をして5分程蒸す
6.野菜に火が通りあさりが開いたらハーブソルトで味を調え完成