キャンプ飯の定番と言えばカレー。今回は、ココット鍋を使った簡単レシピ、無水ポークカレーをご紹介。
たくさん作って大勢で食べるカレーは美味しくて楽しい気分になりますね！
ココット鍋を使えばガスコンロで調理をするのはもちろん、ストーブの上で調理も可能です。炭や薪で火を起こさなくても調理が出来るので初心者キャンパーにもおすすめ。
水なし簡単無水ポークカレーが作れちゃうのでぜひトライしてみて。
【材料】3～4人分
・豚肉(バラ肉やもも肉)・・・・・200g
・ジャガイモ・・・・・・・・・・2～3個・玉ねぎ
・にんじん・・・・・・・・・・・1本
・なす・・・・・・・・・・・・・2～３個
・きのこ(好みのきのこ)・・・・・適量
・ホールトマト缶・・・・・・・・1缶
・カレールー・・・・・・・・・・適量
・バター・・・・・・・・・・・・適量
・ローリエ・・・・・・・・・・・1～2枚
・塩、こしょう・・・・・・・・・少々
・お好みのスパイス
【レシピ】
1.ココット鍋にバターを乗せ火にかけ、バターが溶けたらスライスした玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める
※ココット鍋を空焚きするとホーローが剥がれる恐れがあるので注意
2.豚肉に塩、こしょうで下味を付け鍋に入れ、玉ねぎと一緒に炒める
3.豚肉に焼き色が着いたら一口大に切ったじゃがいも、にんじん、なす、マッシュルームを入れ軽く炒める
4.トマト缶を入れ蓋をし野菜の水分が出るまで弱火で煮込み、野菜の水分が出たらローリエを加え15分程煮込む
※焦げやすいので時折かき混ぜる
5.カレールーを入れ少し煮込み、とろみが出てきたらお好みのスパイスを加えて味を調えたら完成
■今回使用したキャンプギアはこちら
リンク